Бургундские вина славятся на весь мир. На сегодняшний день количество винодельческих предприятий в Бургундии превышает 10 000. В любом самом дорогом, престижном ресторане мира обязательно найдется бутылочка настоящего бургундского вина.
Следует отметить такой важный факт – практически все вина Бургундии делают из одного сорта винограда. В основе белого вина лежит сорт винограда шардоне, в основе красного – гаме и пино черный.
Рассмотрим более подробно и детально виноград для белого бургундского вина.
Шардоне относиться к техническому сорту винограда. Исторической родиной данного сорта является Франция. С годами, культивируясь, он получил широкое признание в таких странах как: Швейцария, Германия и Соединенные Штаты Америки.
Особенностью винограда для белого бургундского вина является то, что он довольно таки стоек при изготовлении вина. Что касается внешнего вида, то ягоды имеют беловато-зеленый цвет. Они не очень большие по размерам и круглой формы. Что касается кожицы ягоды – она очень плотная и толстая.
По сравнению с другими сортами винограда гроздь шардоне не большая по размеру, и имеет цилиндрически-конусовидную или конусовидную форму. Средняя масса ее колеблется от 80 до 120 грамм.
Что касается особенностью выращивания винограда для белого бургундского вина, то он неприхотлив, с легкостью переносит довольно низкие температуры. Если вы хотите, что б урожай был хорошим, следует позаботиться о том, что б почва была известковой и теплой.
Как утверждают виноделы с мировыми именами, этот сорт винограда один из самых лучших и изготовить из него плохое, не качественное вино просто невозможно. Шардоне способен придать винам нежные, легкие фруктовые оттенки.
Индивидуальность вина зависит от многих показателей, главным из которых является виноград. Ниже перечислены классические, широко распространенные сорта винограда.
Индивидуальность вина зависит от многих показателей, главным из которых является виноград. Ниже перечислены классические, широко распространенные сорта винограда.