Вино Орвието

Вино ОрвиетоУмбрия – самый центральный регион Италии, обладающий живописными долинами и зелеными холмами. Благодаря своим просторам Умбрия считается отличным местом для выращивания виноградников и олив. Еще во времена этрусков виноделию уделялось особое внимание. Поэтому говоря о винах Умбрии, можно сказать, что «мы пьем историю».

В умбрийском городе Орвието налажен выпуск самого известного в этом регионе одноименного вина – Орвието. Название городка произошло от латинского выражения «urbs vetus», что означает «античный город». Его окрестности расположены на месте давно потухшего вулкана, а в кратере находится озеро Больсена. Из-за особенностей микроклимата и почв, в которых преобладает туфовый известняк и вулканические соли, виноматериалы также получаются особенными — с миндальным послевкусием и бархатистыми нотками мускуса.

Свое широкое распространение Орвието получило во времена Ренессанса. Напиток особо ценился при дворе папы Римского. Существует легенда, согласно которой папа Грегор XVI был без ума от вина Орвието и в завещании указал особенный пункт. Перед его погребением необходимо было совершить омовение тела, используя вино.

На этикетке вина Орвието изображена самая известная и красивая достопримечательность города – Кафедральный собор для католиков Дуомо. Поговаривают, что даже работники-живописцы, украшая собор росписями, требовали в качестве оплаты популярное Орвието.

Классификация итальянских вин очень схожа с французской моделью. Эквивалентом французского AC является категория DOC, которая определяет расположенность, урожайность виноградников и методы производства вин. Орвието получил данную категорию в 1971 году.

Виноград Грекетто

Виноград ГрекеттоВиноград белого сорта Грекетто является основным составляющим вина Орвието. Сорт относится к автохтонным. Это говорит о том, что он практически целиком является результатом скрещивания и мутаций в определенной винодельческой зоне. При таком эволюционном развитии сорт получил наивысшее качество.

Грекетто распространен в Умбрии, а также встречается в Тоскане, Марке и Лацио.

Одним из основных его клонов является клон g109 – Грекетто из Орвието. Виноград придает вину ароматы цитрусовых, миндаля, яблок, ванили и нотки белых цветов. Исходный ассамбляж зависит от способа производства виноматериалов.

Формула вина

По правилам винодельческого консорциума Италии с 2003 года Орвието имеет следующую формулу: Грекетто – от 40 процентов, сорт Треббиано или его клон Проканико – от 20 до 40 процентов и иным сортам отдается доля не более 40 процентов. В составе могут быть Верделло, Канайоло Бьянко, Мальвазия Тоскано и другие.

Вино Орвието имеет свои разновидности:

  • Орвието Классико Секко (Orvieto Classico Secco) – это сухое вино,
  • Орвието Классико Аббокато (Orvieto Classio Abboccato) — полусухие и полусладкие вина,
  • Орвието Классико Амабиле (Orvieto Classio Amabile) — включают как полусладкие, так и сладкие вина,
  • Орвието Классико Дольче (Orvieto Classico Dolce) — совсем сладкие, похожие на ликеры вина.

Используют виноматериал из позднего урожая. Но выпускают их лишь около 5 процентов.

Местные виноделы-экспериментаторы постоянно работают над усовершенствованием формулы, добавляя часто в нее сорт Шардоне. Однако конечный продукт абсолютно ничего не теряет, а лишь приобретает некую индивидуальность.

Из-за своего соломенного цвета Орвието называют «жидким золотом». Со временем он становится более насыщенным. Вкус у вина тонкий, легкий и освежающий.

Как и с чем употребляют напиток

Подают на стол вино охлажденным до температуры в 10-12 градусов. Заполняют напитком большие бокалы с широким верхом не более чем на треть.

Сухая разновидность Орвието отлично сочетается с морепродуктами и рыбными блюдами, а сладкие и полусладкие разновидности подходят к выдержанным сырам и фруктовым десертам. Сочетание с жареной птицей тоже неплохое, а вот от горячего красного мяса стоит отказаться.

Цена

Стоимость бутылки вина под брендом Орвието недорогая и составляет в специализированных винных магазинах порядка 8-12 долларов.

Чтобы в полной мере ощутить дух итальянских винных производств и попробовать благородные напитки можно воспользоваться широко распространенными в этой стране винными экскурсиями. Равнодушных не останется ни среди любителей вина, ни среди его приверженных гурманов.

    Понравилась статья, поделись с друзьями :)

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

 

Поиск
Загрузка...
Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки
Прайс лист на размещение рекламы: скачать

Яндекс.Метрика Rambler's Top100

  //    Войти