Описание
Сорт получен путём гибридизации Северного и Саперави специалистами научно-исследовательского института виноградарства и виноделия им. Я.Потапенко. Северный является техническим винным сортом. Верхушки новых побегов и следующие за ними 2–3 листика имеют светлый зеленоватый окрас и не очень густую паутиновидную опушку. Вызревшая лоза первого года коричневая, немного темнее цвет в узлах.
Сорт характеризуется средними по величине листовыми пластинами, круглой или слегка вытянутой формы, разделёнными тремя лопастями, слегка рассечёнными, воронкообразными. Нижняя сторона листовой пластины покрыта слабой щетиновидной опушкой.
Северный имеет гермафродитный цветок, средние по величине, конусные, разветвлённые, не очень плотные гроздья, весом порядка 100 г. Сорт даёт мелкие, немного вытянутые плоды, интенсивного тёмно-синего окраса с выраженным налётом воска. Оболочка ягод довольно плотная, мякоть плодов выраженно сочная, красивой, насыщенной розовой окраски, количество косточек – 23. Вкус гармоничный, не сложный. Вес 100 ягод достигает 144 г. (2,7–2,9% – гребни), из них сок – 81,5–82,6%, а оболочка, клетчатка мякоти, косточки всего лишь 18,5–17,4%. Содержание сахара – 20,7–25 г/100 мл, кислоты – 11,3–6,2 г/л.
Северный отличается сортовыми признаками: некрупные, слаборассечённые, воронкобразные листовые пластины; конусные среднеплотные грозди; тёмно-синие плоды содержат внутри насыщенно-розовый сок.
Особенности выращивания
Сорт хорошо размножается разветвлёнными черенками. Саженцы лучше всего приобретать в специальных горшках с грунтом, тогда они намного лучше приживаются.
В осенний период Северный окрашивает свои листья в изумительный винно-красный цвет. Лоза средне- или слаборослая, побеги первого года вызревают довольно не плохо, плодоносят примерно на 75–80%, при этом на одну лозу должно быть 1–1,4 цветочных кисти, но не более 1,6–1,8. Сорт достигает технической спелости плодов за 141 день. Урожай винограда садоводы обычно собирают в средине сентября.
Виноград отличается стабильно высоким урожаем (средний сбор 115,3 ц/га, но не менее 72 ц/га), на несвоевременный сбор ягод реагирует быстрым осыпанием. Сорт устойчив к милдью и серой гнили, сбрасывание цветков незначительное. Среднеустойчив к поражению гроздевой листовёрткой. Положительной характеристикой является то, что Северный довольно таки морозоустойчив.
В литературе встречается описание о высокой урожайности лозы, выросшей из спящих глазков. К возможному повреждению апрельскими заморозками ведёт раннее раскрытие почек в перезимовавших глазках. К тому же виноград очень плохо переносит засуху.
Уход
Северный любит влажную почву, поэтому в определённых условиях нуждается в орошении. Лучше всего выращивать это растение на подвоях сильнорослых сортов (Рипариа x Рупестрис 101-14, Берландиери x Рипариа Кобер 5ББ).
При использовании в промышленных посадках в южных районах этот виноград не требует укрытия на зиму, при условии формирования его высоким штамбом. Лучший интервал для выращивания кустов – 2,5х1,5 м.
Возможно также применение формовки кроны в виде бесштамбового веера с множеством рукавов. В этом случае, оставляют не более 2–3 сучков для замещения и 5–6 стрелок, которые обрезают примерно на шесть почек.
Нагрузка на одно растение не должна превышать 30–35 побегов. Излишние молодые побеги следует безжалостно обламывать. Чтобы ежегодный прирост молоди не ослабевал, нужно регулярно проводить омоложение древесных кустов винограда.
Применение
Северный лучше всего применять для изготовления столового вина и соков.
При этом надо знать, что столовое вино из молодого винограда этого сорта имеет излишнюю терпкость и травянистое послевкусие.
