Каберне Совиньон является самым известным сортом винограда в мире, который используют для приготовления вина. Виноград каберне относится к средне-поздним сортам, его сбор проводят осенью в сентябре в начале октября.
Этот сорт отличается своей универсальностью из него производится красные вина всех типов , а также шампанские вина и соки. Каберне-совиньон французский сорт винограда , но выращивается во многих странах мира.
Ягода каберне средней величины 13-15 мм в диаметре , темно-синяя, округлая, с восковым налетом, кожица винограда толстая и грубая. Сочная мякоть с сок бесцветный. Вкус винограда гармоничный , напоминающий паслен , поэтому и в готовом вине присутствуют пасленовые тона. Достаточно высокий выход сусла.
Из сорта Каберне получается много отличного вина, получить из него лучшее вино — задача многих лучшие виноделов. Секреты приготовления вина каберне передаются из поколения в поколение. Из-за обладания секретом этого вина разгорались даже войны. Вино Каберне и сорт каберне за его качества принято считать мужским. Вино из винограда каберне , склонно к постоянству. Каберне вино более остальных может хранится десятками лет и с выдержкой становится все лучше.
Изысканное вино Каберне из винного дома Гулиевых считают по праву лидером среди красных вин. В нем прекрасно сочетается аромат, присущий сорту Каберне где сочная насыщенность ягод винограда соединяется с мягким бархатом.
