Натуральное считается, когда получено за счёт сбраживания сока хорошо созревших виноградных плодов.
Красное получают из специальных сортов винограда, при чём, наибольшее значение в технологии его производства имеет оболочка ягод. В ходе технологического процесса вымачивания она образует насыщенный ферментами раствор, который и определяет тёмный цвет напитка.
Наиболее ароматный букет и уникальные вкусовые качества вино приобретает после двух лет выдерживания, а тонкое послевкусие свидетельствует о точности соблюдения рецептуры изготовления и условий выдерживания.
Натуральные вина различают по ряду классов
Красные тихой, игристой, газированной линий – по содержанию углекислоты.
Сухие вина, сухие особой технологии изготовления, полусухой, полусладкой, сладкой линии – по сахаросодержанию.
Красное маловыдержанное, марочные большой выдержки, коллекционной и элитной линий, вино с контролируемыми наименованиями – по качеству.
Среди потребителей наиболее востребоаваны из каберне совиньона, мерло, пино нуара, сиры, мальбека, пинтажа.
Вино неплохо сочетается со многим блюдами, подаваемыми к столу, и в определённой дозе, кроме того, приносит большую пользу человеческому организму, положительно влияя на работу многих его систем.
Но следует помнить, что такими свойствами обладает только натуральное, а полученное при помощи порошковой технологии способно нанести непоправимый вред.
Различить это вино зачастую может только профессиональный дегустатор. Хотя всё же стоит запомнить кое-какие правила: для суррогатов чаще всего характерна низкая цена продукта, резкость цвета, запаха, вкуса, отсутствие на упаковке даты сбора винограда, картонная тара.
Природное красное обладает целебным набором компонентов.
К примеру, отлично борются со свободными радикалами и разрушением клеток разновидности полифенолов, а обладающий противомикробными свойствами ресвератрол надёжно защищает человека от бактериальных, грибковых инфекций, а также паразитирующих организмов. В присутствии этого природного антибиотика большую активность проявляет сиртуин, способствующий омоложению кожи, а также противоморщинный мелатонин.
Стойко противостоят раковым клеткам такие компоненты этого напитка как кверцетин и антиоксадантные вещества.
Помогают в работе миокарда, клеток крови, сердечно-сосудистой системы, стимулируют обменные процессы, снижают риск сахарного диабета и накопление радиации виноградные составляющие – магний, цинк, железо, хром, рубидий.
Тем не менее, общепризнанной нормой для мужчин является 2–3 бокала в сутки, для женщин – не более полутора.
Именно в таких дозах этот живительный напиток нормализует сон, профилактирует кариес и зубной камень, оказывает расширяющее воздействие на сосуды, нормализует работу сердца, уменьшает холестерин.
Употреблённый за ужином напиток способствует аппетиту, тонизирует общее состояние, повышает иммунитет, восстанавливает обмен веществ.
А красное сухой линии может даже назначаться больному при симптомах малокровия. Это природный кладезь всех витаминов В и многих микроэлементов, что помогает в борьбе с авитоминозом.
Тёплый подслащенный напиток, так называемый глинтвейн, рекомендован при гриппе, воспалении лёгких и бронхов.
При регулярном, умеренном потреблении ускоряются кроветворные процессы, идёт естественная очистка сосудов.
Учитывая несомненную пользу этого целебного напитка, всё же не стоит забывать и о целом ряде противопоказаний. Категорически, ни в каком виде нельзя употреблять вино гипертоникам, людям с больной печенью, при ишемии сердца, панкреатите, депрессивном синдроме.
Проведённые исследования показали, что доза свыше 300 г. в сутки приводит к увеличению количества инсультов, циррозов, некоторых разновидностей онкологии, повышает вероятность аллергических проявлений.
Следует помнить – алкоголь в любом виде не является лекарственным средством. Поэтому все самые необходимые для организма вещества всё же лучше получить из других, более полезных продуктов.
