Свинина, приготовленная с использованием вина, как правило, получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Попробовав такое восхитительное мясо, можно возвращаться к этому рецепту еще и еще раз. Тем более, процесс приготовления обычно не занимает много времени и довольно прост, что очень важно для людей, не особенно искушенных в кулинарии. Без особых усилий можно приготовить замечательное блюдо, с легкостью удивив как своих домочадцев, так и хорошую компанию пришедших гостей. Готовая свинина в красном вине отлично сочетается практически с любым гарниром. Ингредиенты 700-1000 грамм свинины (желательно пожирнее); 1-2 стакана красного вина (лучше взять сухое); несколько столовых ложек оливкового масла, чтобы хватило для обжаривания; лук репчатый (1-2 шт); чеснок (примерно 2-3 зубчика); соль и пряности по вкусу. Приготовление Тщательно промыть мясо под проточной водой, убрать лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Нарезать мясо на довольно крупные части, отбить с обеих сторон кухонным молоточком, чтобы толщина порций не превышала 2 см. Поместить мясо в сотейник или в сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом и хорошо обжарить до появления золотистой корочки. Лук нарезать небольшими кубиками или соломкой, соединить с мясом и обжарить в течение нескольких минут на медленном огне. Добавить приправы, периодически помешивать и следить, чтобы мясо не подсыхало. Крышку закрывать или открывать по необходимости. Добавить мелко нарезанный чеснок, смешать с подрумянившимся мясом и луком и подержать еще пару минут. Влить красное вино и тушить несколько минут до уменьшения объема жидкости примерно наполовину. Для обеспечения выхода пара можно использовать, к примеру, крышку с отверстием. Добавить соль по вкусу. Снять с плиты и дать блюду постоять с хорошо закрытой крышкой несколько минут, чтобы мясо напиталось пряным, ароматным луково-винным соусом. Подавать блюдо следует в теплом или горячем виде с зеленью и любым гарниром. Запеченная свинина Еще один рецепт свинины, приготовленной с использованием красного вина, потребует значительно большего времени, но результат стоит того. Речь идет о запеченной свинине. Стоит отметить, что для этого рецепта, в отличие от предыдущего, подойдут нежирные кусочки, например, карбонат или вырезка. Приготовление Свинину (мякоть без косточек) промыть, просушить и поместить в емкость для последующего маринования одним куском. Соль, чеснок и пряности смешать в отдельной миске, влить пару столовых ложек оливкового масла, еще раз перемешать. Полученной смесью натереть мясо равномерно со всех сторон и оставить в емкости для маринования. Добавить нарезанный соломкой лук. Влить в емкость красное вино и оставить мясо для насыщения маринадом примерно на сутки в прохладном месте. Время от времени желательно поворачивать кусок для равномерной пропитки. За пару часов до готовки необходимо достать мясо, замаринованное в красном вине, из холодного места. Затем поместить кусок в рукав для запекания и поставить его в предварительно разогретую духовку. Лук и маринад оставить. Запекать свинину в течение 1 часа при температуре 200 градусов. Вскрыть рукав, осторожно разрезав его ножом, полить мясо образовавшимся соком и запекать еще полчаса. При необходимости периодически увлажнять соком. Перед подачей на стол порезать на порционные ломтики. Приготовленная таким образом свинина становится очень сочной и мягкой. Благодаря маринаду она прекрасно пропитывается и вбирает в себя чудесную смесь ароматов красного вина и пряностей. Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Это великолепное блюдо отлично подойдет для торжественных случаев и просто для обычного завтрака.Рецепты
Свинина в красном вине
0148
Свинина, приготовленная с использованием вина, как правило, получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Попробовав такое восхитительное мясо, можно возвращаться
Мир винограда - Сайт для виноградарей и виноделов
Соус из красного винаРецепты
Соус из красного вина
0205
Многие кухни мира имеют в своих коллекциях свои, свойственные только им, национальные рецепты приготовления соусов. Соус, являясь дополнением к основному
Мир винограда - Сайт для виноградарей и виноделов
Курица в красном винеРецепты
Курица в красном вине
0113
Красное вино употребляют не только в качестве напитка за праздничным столом, нередко его используют в кулинарии как основу для соусов или маринадов к различным блюдам.
Мир винограда - Сайт для виноградарей и виноделов
Говядина в красном винеРецепты
Говядина в красном вине
094
Древнейшим способом приготовления мяса и придания ему особенных вкусовых качеств является тушение в вине. Добавление этого алкогольного напитка в блюда
Мир винограда - Сайт для виноградарей и виноделов
Рецепты с красным виномРецепты
Рецепты с красным вином
0101
Самые опытные повара предлагают своим клиентам разнообразные рецепты и изысканные блюда, приготовленные с вином. Этот вид кулинарного искусства весьма
Мир винограда - Сайт для виноградарей и виноделов
Adblock
detector