Виноград Пино Нуар

Старейший на планете виноградный сорт Пино Нуар недаром называют «королем» винного винограда. Тысячелетия назад, да и по сей день этот легендарный и очень популярный вид считается лучшим сырьем для самых востребованных и дорогих вин.

История происхождения

Родиной этого известного технического винограда считается Франция, в частности провинция Бургундия, где издавна люди занимались виноделием. По итогам проведенной экспертизы ДНК было установлены предполагаемые «родители» сорта. Вероятно, это был подобный ему, близкий французский клон «Пино Менье» и виноград «Траминер».
Форма и цвет гроздей, которые внешне напоминают темную (нуар) сосновую шишку (пино), дали название этому знаменитому красному виду винограда. Впоследствии сорт стали культивировать практически повсеместно.

Описание внешних признаков

Виноград Пино НуарСорт Пино Нуар можно распознать по некоторым характерным для него ведущим отличительным признакам. Это, прежде всего, внешний вид листьев и гроздей.
Среднего размера листья имеют округлую форму. Листовая пластинка сморщенная или мелкопузырчатая. Наблюдается вариативность по рассеченности: 3 или 5 лопастей с довольно широкой центральной лопастью, а также мелкие или глубокие открытые боковые вырезки. Выемка у основания листа также бывает как открытая, лировидная, так и закрытая. Конечные зубчики на лопастях – в виде треугольника с немного выпуклыми боковыми сторонами и округленными вершинами. Зубцы, что идут по краю листа – острые, также с выпуклыми сторонами. Листочки слабо покрыты снизу паутинисто-щетинистой опушенностью. Зеленая окраска к осени меняется на желтоватую с винно-красными пятнами.
Грозди не могут похвастаться большими размерами и весом. Длина одной кисти колеблется всего лишь от 7 до 12 см, а ширина – от 5 до 8 см. Однако ягод в одной кисти довольно много, и все они очень плотно прилегают друг к другу. Гроздья имеют цилиндрическую форму (иногда с лопастями) и весят в среднем около 120 грамм. Ягоды небольшие (диаметром от 14 до 16 мм и весом до 13 грамм каждая), слабоовальные или круглые, с тонкой прочной кожицей темно-синего, почти черного цвета, покрытой сизым восковидным налетом. Внутри сочной, нежной мякоти с приятным гармоничным вкусом можно найти от 2 до 3 семечек. Сок практически не имеет цвета.

Характерные сортовые особенности

Период вегетации Пино Нуар длится от 140 до 150 дней при условии получения не менее 2800 градусов общего количества тепла. Полное созревание плодов наступает не раньше конца сентября. Кусты не отличаются большой силой роста. Вызревание лозы завершается (примерно на 90%) ко времени достижения спелости ягод. Цветки обоеполые. При неблагоприятных климатических условиях в отдельные неудачные для цветения годы грозди могут сильно горошиться и терять свою массу.
Сорт не слишком урожайный: в среднем от 50 до 60 центнеров на гектар, самое большое – 103 центнера. Число плодоносных побегов — от 60 до 90 %.
Морозостойкость винограда довольно высокая, однако из-за раннего распускания почек есть риск повреждения весенними заморозками.
Пино Нуар характеризуется великолепным соотношением показателей сахаристости и кислотности. Содержание сахара в ягодах этого винограда колеблется от 19 до 25 процентов, а кислотность – от 7 до 9 г/л.

Особенности агротехники

Виноград Пино НуарПино Нуар довольно капризен и требователен в уходе. Наилучшим вариантом для высаживания этого растения будут немного суховатые известковые почвы, желательно на пологих склонах. Низменности и равнины этот сорт не любит.
Из-за небольшой силы роста кустов можно применить следующую схему посадки: 0,8 метра между кустами и 1 метр между рядами. При таком расположении на одном гектаре можно высадить до 11 тысяч кустов.
Главной целью выращивания этого винограда является, прежде всего, качество плодов, поэтому грозди приходится прореживать в ущерб урожаю, оставляя на лозе лишь 4 или даже 2 грозди. В противном случае качество будущего вина существенно пострадает.
Сорт очень чувствителен к внешней температуре. При слишком жаркой погоде ягоды созревают быстрее, не успев развить в букете фруктовые нотки. Поэтому для выращивания качественного урожая необходим слегка прохладный климат.

Болезни и вредители

Несмотря на довольно хорошую устойчивость к оидиуму, милдью и серой гнили, Пино Нуар крайне подвержен воздействию филлоксеры и может погибнуть от повреждения корней через 6-8 лет после посадки.

В зависимости от погодных условий местности этот прекрасный технический сорт могут использовать для получения благородных столовых вин и для производства высококачественного шампанского.
Вино, изготовленное из Пино Нуар, как правило, имеет насыщенный пурпурно-красный цвет. Во вкусе четко проявляются сладкие фруктово-ягодные нотки вишни, малины, земляники, сливы и свежей смородины.
Интересной особенностью этого винограда является его генетическая нестабильность и способность дарить новый букет вкуса и аромата в зависимости от почвы и климата, где он произрастает.

    Понравилась статья, поделись с друзьями :)

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

 

Поиск
Загрузка...
Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки
Прайс лист на размещение рекламы: скачать

Яндекс.Метрика Rambler's Top100

  //    Войти