Виноград Мальбек

 

Согласно легенде, этот сорт был завезен во Францию венгерским земледельцем по фамилии Мальбек. Также существует версия происхождения данного гибрида в результате скрещивания двух сортов, Монпелье и Ганьяка. Поначалу Мальбек использовался в основном лишь для купажирования — выравнивания вкуса других сортов винограда. Спустя некоторое время, Мальбек стал очень популярным, однако после сильных заморозков в 1956 году практически все виноградные лозы погибли, а на их месте был посажен виноград Мерло. Сорта Мерло и Каберне менее прихотливы и ароматны, поэтому именно им стали отдавать предпочтение европейские виноделы. Хотя и в настоящее время существует местность на юге от Бордо, где Мальбек остался востребованным. Этотсорт часто можно встретить в составе знаменитых бордосских вин. Страна, где Мальбек приобрел совершенно новую жизнь – это Аргентина. Сюда он был привезен из Франции фермером Мишелем Пуже еще во второй половине ХIХ века. Именно здесь садоводами были по достоинству оценены прекрасные качества этого замечательного винограда. Выращиваемый в странах Южной Америки данный сорт отличается стабильной урожайностью, высоким коэффициентом плодоношения и оптимальным соотношением кислотности и сахара. На сегодняшний день Аргентина является основным производителем вин из Мальбека. Подавляющее большинство плантаций размещены в провинции Мендоса, где изготавливают крепкие вина со своеобразным бархатистым привкусом. Благодаря благоприятному климату Южной Америки, плоды винограда здесь получаются красивого насыщенного цвета, покрытые тоненькой кожицей и очень сочные.

Основные характеристики

Виноград МальбекМальбек относится к винным красным сортам винограда. Идеально подходит для выращивания в условиях жаркого климата, так как является очень теплолюбивым и плохо переносит заморозки. Предпочтительными почвами для Мальбека являются увлажненные песчаные почвы. К негативным свойствам можно отнести нестабильную урожайность вследствие предрасположенности к преждевременному осыпанию цветков, которые к тому же недостаточно хорошо самооплодотворяются. Также сорт имеет достаточно низкую сопротивляемость различным заболеваниям. Во избежания потери урожая необходимо применять агротехнические меры для профилактики заражения виноградных лоз ложной мучнистой росою (милдью), серой гнилью, антракнозом. Существенный вред могут нанести такие вредители, как филлоксера. Для борьбы с ней используют химические препараты, ловушки и ручной сбор насекомых.

Сорт характеризуются среднерослостью и хорошим вызреванием виноградных лоз. Плоды Мальбека представляют собой ягоды темно-синего, практически черного, цвета, ароматные и сочные. Они имеют округлую форму, размер – средний или чуть больше среднего. Сверху ягоды покрыты легким восковым налетом. Гроздья винограда – конические или ширококонические, редко бывают плотными. Почки начинают распускаться приблизительно в середине апреля, а созревание происходит к середине сезона. Листья — плоские, слегка загнуты книзу, имеют воронкообразную форму и три или пять лопастей.

Виноделие

Виноград Мальбек виноНа вкусовые качества вина откладывает существенный отпечаток терруар, в котором выращивается сорт. Например, Мальбек, произрастающий в районе Каор во Франции, и его одноименный аргентинский сорт имеют значительные отличия. В последнем гораздо сильнее выражены танины. На юге Аргентины, вследствие более раннего созревания винограда, вина имеют меньшую кислотность. Обилие солнечных дней на территории Аргентины благоприятствует созданию оптимальных условий для выращивания винограда. Вина из аргентинского Мальбека получаются очень черного, смолянистого, почти черного цвета. Во вкусе ощущается присутствие фруктовых ноток, пряностей и шоколада. Эти вина можно условно разделить на две основные группы: легкие фруктово-ягодные и дорогие, насыщенные, обладающие ярко выраженным вкусом с оттенком разнообразных специй. Они длительное время сохраняют послевкусие и могут долго храниться в бутылках. Мальбек прекрасно сочетается с большинством мясных блюд, колбасками и барбекю. Идеально подходит к мексиканской, индийской кухне. Не рекомендуется употребление вина со сладкими десертами или нежными слабоострыми блюдами. Ну и, конечно же, незаменимым дополнением к вину традиционно является твердый сыр. При выдерживании в дубовых бочках срок хранения может достигать 10 лет.

В последние годы вина из Мальбека приобретают все большую популярность не только в Южной Америке, но и многих других странах: США, Чили, Австралии и Новой Зеландии. Конечно, здесь сорт культивируется в гораздо меньших объемах. Ведущим лидером по производству этого замечательного красного вина по-прежнему остается Аргентина.

    Понравилась статья, поделись с друзьями :)

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Поиск
Загрузка...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки
Прайс лист на размещение рекламы: скачать

Яндекс.Метрика Rambler's Top100

  //    Войти