Существует большое количество сортов винограда, но наибольшую ценность всегда представляли сорта винограда для приготовления вина. Это особые технические сорта, которые используются для производства вина. Именно они растут повсеместно на виноградниках разных стран. Общей чертой этих сортов является высокое содержание сахара в плодах и низкое содержание кислот, именно при таком составе создаются оптимальные условия для винного брожения.
Винные сорта винограда требуют особых климатических условий, так как при малейших изменениях в климате, сборе, хранении этого винограда меняется аромат, вкус и сроки хранения вина. А именно эти показатели и определяют ценность вина. Поэтому все правила ухода и сбора должны соблюдаться очень точно.
Сортов винограда для производства вина много.
Вот некоторые из них:
– Алиготе – один из самых популярных сортов винограда для виноделия. Из этого сорта готовят известные белые французские бургундские вина, столовые вина во многих странах. Благодаря освежающему вкусу это сорт идеален для приготовления шампанского;
– Изабелла – один из самых распространенных сортов в средних широтах. Из него готовят неплохие столовые вина в Грузии, Азербайджане, Молдавии, Грузии, на Кавказе и в других странах. Такое вино имеет яркий земляничный вкус, но быстро стареет, теряя цвет;
– Каберне совиньон – один из самых известных французских сортов для виноделия. Огромным преимуществом данного сорта является то, что в любом географическом регионе он способен давать вина высокого качества. Подходит как для столовых, так для десертных вин. Можно использовать для шампанского. Из него получаются невероятно легкие столовые вина с насыщенным букетом, тонким нежным
вкусом. Молодое вино из него имеет специфичный привкус, который теряется при выдержке;
– Мерло – один из популярнейших сортов в Молдавии, из которого получают высококачественные столовые вина. Вино быстро созревает, всего за пару лет;
– Мускат – виноград жаркого юга, любит глинистые почвы с обилием солнечного света. В Армении и Крыму используется для производства качественных десертных вин с приятным мускатным ароматом. Мускат розовый прекрасный сорт для ликеров и десертных вин;
– Рислинг – типичный винный сорт виноград. Используется для приготовления столовых и шампанских вин самого высокого качества. Букет вина тонкий, мягкий и не навязчивый. Так же подойдет для ординарных крепких вин. Отличительной особенностью вин из этого сорта является достаточная кислотность.
Винные сорта винограда выращиваются на всех материках, чтобы порадовать качественным и полезным напитком ценителей любых национальностей.
