Обычно, говоря о плове, мы подразумеваем блюдо из мяса. Но есть и другая разновидность данного блюда – сладкий плов из сухофруктов.
Для его приготовления также используют рис, сухофрукты или свежие фрукты. По своим вкусовым качествам сладкий плов не уступает мясному. Он отлично подойдет для детского питания и для тех, кто не употребляет в пищу мясо.
Ниже мы расскажем вам, как приготовить сладкий плов с изюмом.
Необходимые продукты
- рис — 200 грамм, крупа может быть любой, на ваше усмотрение, но лучше всего подойдет сорт басмати или длиннозерный;
- изюм — 100 грамм, предпочтение лучше отдать сорту, в котором не содержится косточек;
- морковь — 1 штука;
- мед — 2-3 ст. ложки, если у кого-то аллергия на мед, можно заменить его сахаром;
- специи: соль, – по вкусу, можно использовать корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику для аромата;
- масло сливочное — 100 грамм.
Рецепт
- Рис тщательно промыть несколько раз до прозрачности и залить водой, оставить на 20.
- Изюм перебрать, залить горячей водой и оставить на 10 минут, после хорошо промыть в холодной водой.
- Морковь очистить и порезать так, как вам удобно.
- Казан или кастрюлю с толстыми стенками поставить на огонь, накалить, положить на нее сливочное масло, растопить. Отправить на сковороду морковь, мёд, ароматные специи. Обжаривать в течение нескольких минут постоянно помешивая, чтобы смесь не приставала к посуде.
- Выложить подготовленный изюм, перемешать.
- С риса слить воду, выложить к остальным продуктам. Ингредиенты залить водой, так, чтобы жидкость покрывала рис приблизительно на 2 сантиметра. Всыпать соль. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на небольшом огне до испарения жидкости около получаса. При необходимости можно добавить сахар.
- Когда жидкость полностью испариться, огонь выключить, дать готовому плову настояться в течение 10 минут.
Есть еще более простой рецепт такого блюда, но для него вам потребуется мультиварка. Чтобы приготовить сладкий плов с изюмом и курагой в мультиварке понадобятся следующие продукты:
- 1 мультистакан риса;
- 1 морковь;
- курага, изюм – количество сухофруктов вы определяете сами;
- масло растительное или сливочное;
- 0,5 ч. л. соли;
- сахар по вкусу;
- любимые ароматные приправы.
Процесс приготовления
- Сухофрукты хорошо промыть, залить горячей водой, ненадолго оставить, чтобы они набухли.
- Курагу порезать небольшими кусочками, изюм нарезать не нужно. Морковь очистить и порезать небольшими кубиками.
- На дно чаши влить масло, выложить морковь и сухофрукты.
- Рис промыть, уложить в чашу поверх других ингредиентов.
- Добавить соль и остальные приправы.
- Влить воду, так, чтобы она покрывала крупу на 2 сантиметра.
- Выбирать режим «плов» или «крупа» – в зависимости от модели мультиварки. Когда плов будет готов, раздастся сигнал.
Этот рецепт проще предыдущего, потому что почти всю работу выполняет бытовая техника.
Такое блюдо можно приготовить на завтрак или на ужин, в процессе приготовления можно добавить другие сухофрукты, орехи или цукаты – в зависимости от ваших предпочтений. Подавать плов лучше в горячем виде. По желанию его заправляют его сметаной или натуральным йогуртом без добавок. В летнее время такой плов дополнить компотом, легким салатом из свежих овощей или окрошкой, а в зимний период кефиром или мацони.
Указанные рецепт не отнимут много времени, и вы без особых усилий получите сытное, ароматное блюдо.
