С чем пьют красное вино

 

Сладкое виноНастоящие вкусовые качества напитка можно ощутить только при правильном подборе закусочных блюд. При этом очень важно учесть, чтобы вкус поданной еды не перебивал изысканный вкус вина. И здесь очень сложно разобраться в точности, т.к. любая бутылочка этого живительного напитка по-своему уникальна. Абсолютно не вредят разнообразным букетам – сыры, наборы фруктов, хлеб белого сорта. Но зато в точности противопоказаны – орехи и пища, сдобренная уксусом.

Тем не менее, настоящий ценитель ни за что не будет употреблять вино без соответствующей ему пищи. Прежде всего, потому, что красное включает в себя большое количество танина, из-за чего при тощем желудке может начаться мигрень, поэтому утром человек и страдает от головных болей. Да и правильная закуска только улучшает качественное вино.

Несмотря на то, что красное многие определяют как напиток для гурманов, сухое этой линии пьют не так уж часто. Это вино известно своим специфическим вкусом – большая кислотность, терпкость, невысокое содержание алкоголя многим совсем не нравится. Но если под сухое правильно подобрать еду, то все эти недостатки полностью уйдут.

Так, сухое отлично подойдёт к миксу из фруктов, мягкого сыра и пластинок мяса, приготовленного разными способами, благодаря чему его кислый вкус станет практически не ощутим.

Неплохо сочетается красное сухое и со зрелыми сладкими сырами, подающимися в виде простой нарезки, либо незамысловатой закуски вместе с оливками.

Немало споров породила возможность употреблять сухое вместе с фруктами. В этом случае лучше подать сладкие плоды, типа персика, манго, груш, дыни.

За праздничным столом такое вино неплохо пойдёт с тарталетками в виде белого хлеба, смазанного мясным или рыбным паштетом и украшенного ломтиком острого сыра.

Красное полусладкое пьют как универсальный напиток, т.к. оно отличаются нейтральным вкусом, да ещё и отлично подходит к плотному обеду.Полусладкое с удовольствием употребляют с целым списком самых разных блюд.

Из мясного стоит остановиться на более легкоусвояемой курочке, куропатке, утке, кролике.

Неплохим решением под полусладкое вино будет жирная рыба, морские мидии, аппетитные креветки с острым соусом.

Настоящие ценители получат незабываемые впечатления, попробовав полусладкое под сыры с плесенью, неплохо подойдёт сюда и зрелый сыр разных сортов.

Если вино малосахаристое, то его вполне можно закусить и фруктами, особенно грушами и манго, либо разнообразить закуску ромбиками сыра сладких сортов.

Полусладкое незаменимо при подаче десертов, особенно, мусса, пирожных-безе, различных бисквитов.

Сладкое вино красное с мясомЧто касается сладкого, то такое красное, по мнению одних, вообще не требует закуски, а другие склоняются к мысли о белковой жирной пищи.

Исходя из этого, красное сладкое пьют с солёным мясом, хорошо обсыпанным пряностями и острым перцем.

Отличной закуской станет такая рыба, как жирная сёмга, форели, тунец, но ни в коем случае не морепродукты.

Красное сладкое хорошо сочетается с сыром с зелёной и голубой плесенью, а также зрелыми сырами, отличающимися большим содержанием сахара.

Для большей контрастности фрукты на закуску лучше взять немного кисловатые – что-нибудь из цитрусовых, киви, яблочки.

Сладкое просто находка для десертов. Но надо не промахнуться в подборе блюда – чем слаще напиток, тем более нейтрален должен быть вкус десерта.

Для сведения, сладкие напитки содержат сахара не менее 45г/л. К ним относятся как классические, так и креплёные, в том числе и португальский портвейн, который рекомендуют употреблять с орехами, зрелыми сортами сыров, разными фруктами.

Что касается креплёного, то его букет полностью раскрывается с острой пищей. Например, пловом, шашлыками из разных сортов мяса вроде свинины, баранины, уток, а также рыбных блюд, приготовленных из сома или сёмги.

Встречается мнение, что пища способна испортить вкус креплёных напитков, поэтому их лучше употреблять не закусывая. На самом деле, почувствовать вкус напитка и ощутить настоящее удовольствие возможно только при серьёзном подборе закусочных продуктов.

    Понравилась статья, поделись с друзьями :)

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Поиск
Загрузка...

Вверх
© 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки
Прайс лист на размещение рекламы: скачать

Яндекс.Метрика Rambler's Top100

  //    Войти