Несмотря на то, что в наше время существует огромное разнообразие фруктов и ягод, причем все они сейчас в шаговой доступности, огромное количество людей отдают предпочтение именно винограду. И понятно почему, ведь он такой сладкий, вкусный, к тому же на фигуру это никак не влияет, ведь основным составляющим компонентом винограда является вода. Виноград добавляют и в десерты, и в салаты, и для украшения еды он подходит замечательно, не зря же почти на каждом натюрморте известных художников изображена виноградная лоза. В любой сезон на прилавках магазинов, овощных палаток или на рынках можно увидеть грозди этой вкусной ягоды, разных цветов сортов и вкусов.
Однако, немногие любители этой сладости знают, что виноград несет в себе и полезные, с точки зрения медицины, качества. В 21 веке появилось даже отдельное направление в медицине – виноградолечение. Особенно в этой отрасли выделяют черный виноград. Из которого готовят различные сорта красного вина. Такое вино потом предлагают пациентам, в качестве лекарств или просто для профилактики.
Полезным для здоровья является не только свежевыращенный виноград, но и высушенный либо подвергнутый термальной обработке. В черном винограде присутствует колоссальное, по сравнению с другими плодово-ягодными, количество витаминов. Кстати, если ежедневно( ну или хотя бы 3 раза в неделю) употреблять в пищу гроздь черного винограда, вы приобретете необходимую норму витамина “С” для здорового организма, и также необходимый бето-каротин, полезный для зрения. Поражает также содержание в винограде большого количества органических кислот. Вообще в этих ягодах содержится около трехсот соединений, которые обладают различными, полезными для организма свойствами.
Кроме того,черный виноград служит сильнейшим антиоксидантом. Такие свойства винограда предотвращают образование вредных веществ, которые возникают в результате иммунных или гормональных нарушений, воспалений, стрессовых ситуаций, радиационного или токсического влияния и т.д.
В чёрном винограде находятся разнообразные минеральные вещества, незаменимые для организма: калий, способствующий нормальной работе мышечной системы и помогающий поддерживать уровень жидкости в организме. Маленькая гроздь чёрного винограда, употребляемая хотя бы 3 раза в неделю, доставляет в организм кальций и магний, а кроме того селен, железо и цинк.
Черный виноград подходит для профилактики заболеваний кардио системы. Если вы не хотите страдать атеросклерозом, сберечь свое сердце и хорошую память до старости, то вам необходимо добавить виноград в свой рацион. Кроме того, потребление черного винограда приводит в норму артериальное давление и сердечный ритм. Недаром жители Франции, которые прослыли большими любителями красного вина, жалуются на болезни сердца на 40% реже.
В связи с тем, что энергетическая ценность черного винограда очень высока, существует множество виноградных моно диет. Например, в разгрузочные дни кушать можно только эти ягоды или их сок. И это не единственный плюс для прекрасного пола. Одним из полезных для организма свойств черного винограда является придание коже молодости, эластичности и упругости. А масло, содержащееся в косточках ягоды, содержит незаменимые жирные кислоты, также необходимые для кожи лица и рук.
Но нужно быть осторожней! Виноградный сок не рекомендуется пить детям до 9 лет, так как это может грозить анемией. А чтобы избежать дисбактериоза, виноград нужно есть отдельно от свежих овощей и фруктов, минеральной воды, молочных продуктов, тяжелой пищи и алкоголя.
Черный виноград заменяет целый перечень продуктов, требующихся организму в период нехватки витаминов. Он ускоряет метаболизм веществ, укрепляет организм в целом, приводит в норму нервную систему. Не зря ветвь винограда с давних времен олицетворяет молодость и долгую жизнь, а виноградный сок прозвали «молоком жизни».
Разумеется, перед тем как кушать виноград, нужно его основательно промыть, потому что на нем могут присутствовать разные химические или биологические загрязнения – дрожжевые грибы или плесень, в виде белого налёта, или пестициды, которыми обрабатывают виноград против воздействия вредных насекомых и прочих паразитов.
Но не стоит забывать о, пожалуй, самом приятном. Именно из черного винограда получается самое вкусное вино. Для изготовления более крепких вин используют цимлянский черный виноград – ведущий сорт среди Донских виноградников. Цимлянский черный знают и под другими именами: Чёрный, Красностоп, Хрупкая кисть, Грушовый (Грушевый) Винный, Чёрный винный, Цимлянский. Он отличается крепкой, прочной кожицей и сочной, сладкой мякотью. А вкус у цимлянского черного винограда приятный,фруктовый, с легким ванильным ароматом. Особенностью цимлянского черного винограда является способность за достаточно короткий срок накапливать большой объем сахара в случае резкого понижения титруемой кислотности. Именно для этого смешивают цимлянский черный с винами повышенной кислотности. Из цимлянского черного винограда производят высококачественные столовые вина и прекрасные шампанские виноматериалы.
Однако, многие люди придерживаются мнения, что вина массового производства намного уступают домашним, которые приготовлены из ягод, выращенных собственными руками. Кроме того, домашнее вино обходится намного дешевле, а в качестве ничуть не уступает винам промышленного производства. Более того, домашнее вино составляет конкуренцию многим “патентованным” видам. Для приготовления домашнего вина, профессионалы этого дела рекомендуют использовать сорт “каберне” черного винограда.
Для приготовления домашнего вина также хорошо подойдет такой сорт черного винограда, как “черная орхидея”. Мякоть у черной орхидеи плотная, с приятным, игривым вкусом. Черная орхидея также подходит для выращивания в домашних условиях, так как имеет высокую морозоустойчивость (до -24°С).
В общем, все хорош черный виноград! И для здоровья он полезен, и витаминов в нем огромное количество, и вино из него самое вкусное получается, и выращивать его не составляет особого труда. Поэтому если вы стоите перед выбором какой же виноград подать на стол, или вы вдруг сами решили заняться виноделием, черный виноград станет отличным выбором!
