В последнее время стали приобретать популярность туристические туры в Абхазию. Сюда едут не только для того, чтобы искупаться в теплом море и насладиться ласковым солнцем, а и попробовать прекрасные абхазские вина.
Производством вина в Абхазии занимались еще в глубокой древности. Подтверждением этого являются различные находки археологов (например, винные кувшины).
Начало 20 века ознаменовалось появлением на территории Абхазии современного промышленного винного производства, основой которого стали многочисленные крестьянские хозяйства. Наибольший расцвет данной отрасли приходится на 60 – 90-е года. К этому времени виноградники занимали около полутора тысяч гектаров. Великолепные вина, известные не только в СССР, но и за границей, были отмечены высочайшими наградами на разнообразных выставках и конкурсах.
В 70-х годах, благодаря стараниям Николая Ачба, представителем старинного княжеского рода, занимающегося изготовлением вина, появился один из самых знаменитых винных заводов – Сухумский. В конце 90-х он был полностью реконструирован и в настоящее время отвечает всем европейским стандартам. Применение современной техники и новейших технологий производство не могло не отразиться на превосходном качестве вин. Годовое количество производимого вина достигает 2,5 миллионов бутылок.
Настоящее абхазское вино принято наливать в бокал, а еще правильнее – в рог. Пьют его в больших количествах, так как оно легкое, свежее и ароматное.
Визитная карточка неповторимого абхазского вина – это «Букет Абхазии», именно с него началось производство вин на заводе. Это красное вино относится к десертным сортам. Местные жители часто называют его «черным», так как оно имеет очень темную окраску. Для изготовления этого вина используют абхазскую «Изабеллу» – сорт винограда, полученный путем скрещивания традиционной «Изабеллы» с местными сортами. В результате этого слияния получился замечательный гибрид с изумительным земляничным вкусом и необыкновенным ароматом. По мнению кавказских старцев, почувствовать себя настоящим абхазом можно, только попробовав «Букет Абхазии». Также из «Изабеллы» делают замечательное абхазское вино «Радеда»(красное), выпускаемое с 2002 года. Оно обладает неповторимым мягким вкусом и приятным ароматом. Так как оно очень слабое (10-12%), то пить его можно в больших количествах, не спеша, чтобы испытать настоящее наслаждение.
Еще одно красное вино на основе того же сорта – «Лыхны»(полусладкое), которое производится с 1962 года. Оно отличается очень мягким, бархатистым ароматом. Терпкость совершенно отсутствует. Цвет – очень красивый, темно-розовый. «Лыхны» обозначает название небольшой деревушки в Абхазии, где расположена знаменитая церковь, являющаяся уменьшенной копией пицундского храма. Именно отсюда пошло распространение христианства.
Приготовленное по уникальной технологии красное сухое вино «Чегем» имеет полный бархатистый вкус и слегка фруктовый аромат. Является прекрасным дополнениям к мясным блюдам.
«Апсны»(Каберне Совиньон, Саперави и Мерло) – «страна души». Это красное столовое полусладкое вино (11%), отличающееся красивым рубиновым цветом и бархатистым гармоничным вкусом.
Следует обратить внимание на такие сорта полусухих вин, как «Амра» и «Эшера», созданные на основе красных сортов.
Среди крепленых вин, помимо легендарного «Букета Абхазии», можно выделить красное вино Кагор (80% Каберне Совиньон). Имеет насыщенный ярко-рубиновый цвет, характеризуется мягким бархатистым вкусом с приятным долгим послевкусием и теплым сливовым ароматом.
Находясь в Абхазии, приобрести винную продукцию можно где угодно, оно есть практически в любом местном магазине или ресторане. В России абхазское вино также продают во многих супермаркетах («Ашан», «Магнит», «Пятерочка», «Метро», «Седьмой континент» и т. п.). Поставляет продукцию компания «Вина и воды Абхазии», в состав которой входят несколько винных заводов. Самым знаменитым из них является Сухумский винный завод.
